Verrot lekker
Zelf fermenteren : eenvoudig, lekker & gezond
Maak tweedehands je eerste keus
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Alle boeken met zorg gecontroleerd
- Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
32,80
% Oude prijs Normale prijs: € 35,75 (8.25% bespaard)
ISBN
9789461561787
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Uitgeverij
Bertram + de Leeuw Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2015
Aantal pagina's
309
Waar gaat het over?
"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Meer in Inmaken en conserveren
Inmaken
Tweedehands
Echt gebruikt
35,85
Over rot
Tweedehands
Als nieuw
27,30
Inmaken en bewaren
Tweedehands
Beetje gebruikt
10,25
Jams & chutneys
Tweedehands
Beetje gebruikt
12,00
Jams & chutneys
Tweedehands
Als nieuw
23,04
Verrot lekker
Tweedehands
Als nieuw
32,80
Inmaken
Tweedehands
Echt gebruikt
35,85
Over rot
Tweedehands
Als nieuw
27,30
Inmaken en bewaren
Tweedehands
Beetje gebruikt
10,25
Jams & chutneys
Tweedehands
Beetje gebruikt
12,00
Jams & chutneys
Tweedehands
Als nieuw
23,04
Verrot lekker
Tweedehands
Als nieuw
32,80
