Kooktechnieken

Het complete naslagwerk voor elke kok - meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd

Auteur Claudia Lenz

Maak tweedehands je eerste keus

Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Alle boeken met zorg gecontroleerd
Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.

9,⁹⁰

% Oude prijs € 12,85 (22.96% bespaard)

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

9,⁹⁰

Kooktechnieken

Als nieuw

9,⁹⁰

ISBN

9789044739275

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

Claudia Lenz

Uitgeverij

Deltas/Chantecler

Jaar van uitgifte

2013

Aantal pagina's

480

Waar gaat het over?

In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor de voorbereiding en verwerking van de ingrediënten zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken van A tot Z: groenten, fruit, eieren en zuivelproducten, vis en zeevruchten, vlees, gevogelte en wild, pasta en granen, kruiden en specerijen. Zo leest u onder andere hoe u artisjokken bereidt, de pitjes uit een granaatappel verwijdert, zalm fileert, oesters openmaakt en een wildbout lardeert… Bovendien bevat dit handboek een extra hoofdstuk waarin de bereiding van de belangrijkste fonds en sauzen wordt besproken. Kortom, een keukenbijbel voor alle liefhebbers van de kookkunst!

Lees verder

Recensies