Sous-vide
85 recepten voor de thuiskok
Maak tweedehands je eerste keus
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Alle boeken met zorg gecontroleerd
- Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
Niet op voorraad... Seintje?
Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789461432230
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
, Overig
Auteur
Uitgeverij
Good Cook Publishing
Jaar van uitgifte
2019
Aantal pagina's
280
Waar gaat het over?
Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden.Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Meer in Koken en apparatuur
Het ultieme airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
12,35
High Cuisine: Amuses / High Cuisine
Tweedehands
Als nieuw
15,95
Airfryer
Tweedehands
Als nieuw
9,75
De lekkerste Airfryer recepten
Tweedehands
Als nieuw
24,20
Het airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
11,25
Het airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
11,25
Het ultieme airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
12,35
High Cuisine: Amuses / High Cuisine
Tweedehands
Als nieuw
15,95
Airfryer
Tweedehands
Als nieuw
9,75
De lekkerste Airfryer recepten
Tweedehands
Als nieuw
24,20
Het airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
11,25
Het airfryer kookboek
Tweedehands
Als nieuw
11,25