Sauzen voor vlees, gevogelte en wild / Koken met meesterkoks
Sauzen
Maak tweedehands je eerste keus
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Alle boeken met zorg gecontroleerd
- Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
12,00
% Oude prijs Normale prijs: € 14,95 (19.73% bespaard)
ISBN
9789054260820
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Uitgeverij
Lantaarn Publishers
Jaar van uitgifte
1999
Aantal pagina's
64
Waar gaat het over?
Een verzameling klassieke en nieuwe sauzen voor alle soorten vlees, gevogelte en wild, van de meesterkok Michel Roux, eigenaar van het driesterrenrestaurant de Waterside Inn.
Technieken voor roux liaisons en emulsies
Veelzijdige basissauzen als bechamel, jus en beurre blanc
Rijke, donkere sauzen voor klassieke vleesschotels
Lichte, gezonde sauzen voor kip en wild
Schitterende foto’s van technieken en sauzen
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Anderen bekeken ook
Sauzen
41,90
