Vlees & wijn

Creatieve combinaties

Auteur W. Asaert

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

Alleen nog tweedehands verkrijgbaar

12,³⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

12,³⁵

Vlees & wijn

Beetje gebruikt

12,³⁵

ISBN

9789020967333

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

W. Asaert

Uitgeverij

Lannoo N.V., Uitgeverij

Jaar van uitgifte

2006

Aantal pagina's

160

Waar gaat het over?

Vlees & Wijn
Vlees & wijn gaan goed samen. Toch is een juiste keuze niet eenvoudig omdat het allebei complexe producten zijn. Over wijn zijn bibliotheken volgeschreven. Boeken over vlees zijn daarentegen aanzienlijk minder dik gezaaid. Vlees & wijn probeert daarom in de eerste plaats het vlees van rund, kalf, lam en varken te duiden. Een beschrijving van de rassen zal iedereen interesseren die in een restaurant of speciaalzaak met verschillende vari iten heeft kennisgemaakt. Daarnaast komen oorsprong, productie en karakteristieken uitgebreid aan bod en tonen reportages bij professionele en hobbykwekers de passie en zorg waarmee de dieren tegenwoordig worden gekweekt.
Vlees & wijn wil de smaakrijkdom van elk stuk kwaliteitsvlees met een passend glas wijn eren. Twee topchefs die zowel met filet als met oren en poten bijzonder goed uit de voeten kunnen, Johan Segers van 't Fornuis in Antwerpen en Lucas Rive van De Bokkedoorns in Overveen, stelden daarom speciaal voor dit boek dertig vleesrecepten samen. Wijnkenner en fijnproever John Monard zocht er al watertandend evenveel flessen bij.
Fotograaf Frank Croes legde kwekers en chefs, vlees en gerechten in sprekende beelden vast en redacteur Willem Asaert trok zijn laarzen aan en volgde het vee van de wei tot op het bord. In dit boek krijgt vlees de aandacht die het naast een lekkere fles wijn meer dan verdient.

Lees verder

Recensies