Patés & terrines

Auteur F. Smith

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

15,⁸⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

15,⁸⁵

Patés & terrines

Als nieuw

15,⁸⁵

ISBN

9789059206878

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

F. Smith

Uitgeverij

Veltman Uitgevers B.V.

Jaar van uitgifte

2007

Aantal pagina's

Waar gaat het over?

Deze traditionele favoriete patés en terrines zijn eenvoudig te bereiden en zeer smakelijk. Fiona Smith beschrijft in dit gevarieerde en vindingrijke kookboekje de essentie van traditionele patés en terrines, die ze vervolgens in een modern en licht jasje steekt.

Patés en terrines bereid met Groenten zijn overheerlijk. Probeer eens de pittige Paté van linzen, wortel en koriander of de kleurrijke Terrine van geitenkaas en gegrilde rode paprikals uitermate geschikt voor een zomerse picknick.
Het hoofdstuk over Vis & Zeevruchten bevat een aantal eenvoudige recepten, zoals Paté van gerookte makreel en gekonfijte citroenen, en enkele uitgebreide recepten, zoals een Compacte terrine van zalm en prei.

Kippenleverpaté is een traditioneel Gevogelte-recept. U vindt in dit hoofdstuk ook moderne recepten, zoals Paté van kalkoen, kappertjes en pepertjes.

De meeste traditionele patés en terrines worden gemaakt van Vlees & wild, zoals de Terrine van eend en de Boerenterrine. Dit hoofdstuk bevat tevens bijzondere recepten, zoals Gekruide eendenrillettes met sumakchips of Terrine van prosciutto en pompoen met knolselderijsalade.

In het laatste hoofdstuk vindt u suggesties voor mogelijke Bijgerechten, zoals Melbatoast, Notenwafeltjes en Zoetzure uien.

Van stijlvolle voor- en hoofdgerechten tot eenvoudige snacks voor feestjes en picknicks, er is voor elke gelegenheid wel een geschikte paté of terrine.

Lees verder

Recensies