Eetsprookjes

Nieuwe feiten, oude misverstanden & goed nieuws

Auteur Huib Stam

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

ISBN

9789023485445

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands , Overig

Auteur

Huib Stam

Uitgeverij

Bezige Bij b.v., Uitgeverij De

Jaar van uitgifte

2013

Aantal pagina's

334

Waar gaat het over?

De sublieme constructie van het menselijk lichaam zorgt ervoor dat de meesten van ons zonder al te veel problemen een gezonde oudedag halen. Tegelijkertijd wordt het steeds duidelijker dat veel welvaartsziekten het gevolg zijn van wat we eten en hoe we leven.Wie meer wil weten over gezondheid, voeding en leefstijl is overgeleverd aan dieetgoeroes, behoudende gezondheidsvoorlichters en leugenachtige fabrikanten. Verder moeten we het doen met flarden informatie, simplificaties van ingewikkelde wetenschap en veel bijgeloof over wat goed en slecht is voor de mens. In Eetsprookjes beschrijft Huib Stam de context - historisch, cultureel en wetenschappelijk - van de beslissende ontwikkelingen in de voedingskunde en van wat we weten en geloven over eten en gezondheid. De nieuwste inzichten komen uitgebreid en onderbouwd aan de orde. Ze wijken soms flink af van de heersende opvattingen. In Eetsprookjesgaat Stam op zoek naar antwoorden op de vragenwaar de consument mee blijft zitten. Waarom worden we dik? Heeft een dieet volgen zin? Hoeworden we gezond oud?

Lees verder

Recensies